草长莺飞二月天。随着气温的逐渐回升，不少野菜出现在了江山的田间地头、房前屋后。昨日，笔者走访我市部分菜市场、超市发现，马兰头、荠菜、香椿、水芹等野菜新鲜上市，由于口感清香、味道鲜美，吸引了不少市民购买品尝。
“野生马兰头清热止血，有抗菌消炎的效果，可以清炒、凉拌。用来炒鸡蛋、炒豆腐干，味道很好。”说起马兰头，市民汪萍头头是道。她一大早就来到西市街农贸市场，挑选新鲜上市的马兰头，“卖野菜的摊位不多，有时几天都碰不上卖野菜的。卖得也快，来得晚了，就买不着了。”
那么，新鲜上市的野菜价格怎么样呢?“马兰头每公斤20元左右，荠菜便宜一些，每公斤约10元。”市场内专门做蔬菜生意的王先生相告。而在我市某大型超市内，一份被打包好的200克马兰头精品菜，标价为8.9元;一份100克红香椿，标价27.9元，不禁让人感叹，尝鲜“春味”有点贵。笔者还了解到，市场上部分野菜是从广东、云南等地进来的，本地野菜并不多，不过物以稀为贵，销量非常好，“等天气再暖和一些，本地野菜会更多，价格也会更亲民。”王先生说。
“我更喜欢自己采摘的野菜，趁着好天气，寻找春天的好滋味。”市民毛先生有着多年采摘野菜的经验，没事就喜欢在田间地头、林地山间转转，“城郊村和高铁江山站周边的田埂小路边，可以找到马兰头、荠菜、野葱等野菜。水芹要到沟渠和小河边去找，不过今年野生水芹特别少，不好找。”
不少人认为野菜有机天然、营养价值高，毛先生却表示，野菜容易受周围环境的影响，也存在不安全因素，要多留心眼、多观察，科学采摘。“长在工厂、马路等附近的野菜，容易积累有毒物质;还有些野菜叶子上长有病斑，或者叶片畸形，最好也不要采。”毛先生说，不熟悉的野菜坚决不采、不吃，像鲜木耳、蛇莓等野菜、野果一定不要采食。
食用野菜有哪些注意点呢?带着疑问，笔者咨询了市妇幼保健院内科医生毛云强。他提醒，多数野菜富含草酸，多食易导致身体不适。烹饪野菜时要摘净清洗，并过热水焯烫。焯烫后，能去除部分草酸以及一定的天然毒素。婴幼儿、孕妇、乳母以及存在脾胃虚寒的人应少吃或不吃野菜。此外，如果食用野菜后出现腹痛腹泻的现象，应立即停食并及时就医。