茭白素有“水中人参”的美誉，是一种颇受欢迎的水生蔬菜。但茭白的种植、采收却比较繁琐，人工成本较高。塘栖的“茭白大户”姚金海通过不断摸索、改良种植品种和模式，不但延长了双季茭白采收期，还有效降低了人工成本。
上午9时，在塘栖镇泰山村，工人们穿着雨裤、戴着斗笠，正在已经揭去塑料膜的茭白大棚内采收茭白。这批茭白的品种为浙茭7号，去年7月种植，如今已是第二季采收，而相较上一季的冬茭采收，夏茭的产量更高。
“今年的采收时间比往年提前了一周左右，十多个工人一天可以采3500斤到7000斤。”临平姚氏家庭农场负责人姚金海介绍，今年病虫害防治工作做得好，又大量施用有机肥，所以茭白口感特别细腻甘甜。
据悉，姚海金从2003年开始种植茭白，目前有95亩茭白田，分别种有夏之茭、浙茭7号、崇茭1号、龙茭1号等品种的茭白。品种多样的同时，还错开了种植模式，大棚、小拱棚、露天三种种植模式下，茭白采收时间比一般农户要提前一些，每年4月中旬就能采收。
“茭白采收全靠人工，现在采收期延长了，每天十来个工人就能应对了。”姚金海介绍，浙茭7号目前已经快采完了，崇茭1号正好又上市了，而同一品种在大棚、小拱棚和露天的成熟时间又不同，所以别的农户一般一个月左右基本上结束采收期，他的农场则要从四月份采到七月初。