5月9日中午，镇海一学校工作人员正熟练地对餐饮企业运送过来的饭菜验封、测温、尝餐、留样。伴随着放学铃声响起，午餐被送至教室，老师组织学生洗手、清理桌面，再次对饭菜包装、质量查验后统一分发至每一名学生手中……这是镇海各所学校每天都发生的一幕。
近年来随着经济水平的不断提高，儿童的营养与健康状况有了很大改善，但仍然面临着营养过剩与不足并存、营养相关疾病多发等诸多问题，这也成为影响国民健康的重要因素。
疫情当下，学生肥胖问题更为突出，而营养均衡对新冠肺炎的预防、治疗和康复有重要意义。
校园午餐大调查 存在个别营养搭配不均
5月20日是“中国学生营养日”，区疾控中心的中小学学生午餐现状调查结果显示，目前午餐能量基本能满足学生需求，供能比均达到适宜水平，但碳水化合物供应不足，维生素A、膳食纤维、钙、维生素B1的供应量偏低，脂肪供能比高于推荐量。而这些将影响学生的生长发育，与学生的肥胖、视力等有着直接或间接的关系。
区疾控中心相关负责人介绍，此次中小学学生午餐现状调查内容包括调查对象在校学生的营养午餐就餐情况、食堂及供餐单位基本情况等。以掌握辖区学生午餐的供应现状，摸索出具有地方特点，有效、可推广的学生餐指导建议或学生菜谱，为深入持久地开展学生营养改善工作提供科学依据。
“午餐在日常膳食结构中占据十分重要的地位，‘健康镇海，合理膳食’专项行动的开展，可以让青少年学生养成良好的膳食习惯，每天吃好午餐，不仅能保证充足的能量供应，满足生长发育需求，更体现着个人所具有的良好素养。”区疾控中心相关负责人说。
“放心午餐”怎么做? 软、硬件齐抓共管
在学校的孩子们全部领完配餐后，相关人员也领了一份菜色相同的备餐，打开餐盒看到有胡萝卜炒肉、肉末茄子、红烧冬瓜以及足量的米饭，还配备了海带汤，荤素搭配。
怎样建设校园营养健康食堂?为提升辖区内中小学生营养素质，区疾控中心从校园午餐的食品安全、营养均衡等方面着手，进一步提高校园午餐质量。
疾控中心工作人员通过和学校午餐负责人交流，了解学生的每日餐饮情况，通过学校食堂加工间、实操间、餐厅的实地查看，了解学生午餐菜品的加工制作情况，通过查阅学校的食堂信息公示栏、师生就餐登记表、食堂食品进出台账、食品卫生安全、防疫期间学生错峰就餐，餐饮具的清洗消毒、厨余垃圾处理等资料，掌握学校相关管理制度。
“通过指导，我们要求学校加强营养健康管理，有条件的学校相应配备营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，以推广科学配餐、膳食营养等理念，提升食堂业务管理水平，以饭菜品质为抓手，坚持软、硬件齐抓共管，提升午餐品质，筑实舌尖安全防护墙。”区疾控中心相关负责人说。
家校联动 针对性调整早晚餐
大家都知道早餐对中小学生非常重要，实际上营养全面的午餐和晚餐同样重要。
“一般情况下，早餐提供的能量应占全天的30%、午餐占40%、晚餐占30%，营养全面的午餐应包含粮食及薯类、动物性食物、蔬菜水果。”区疾控中心专家介绍。今年根据午餐调查发现的问题，区疾控中心将及时指导学校科学制作学生营养餐，供餐企业也将纳入被指导范围。
“除了学校，家长也应主动了解学校午餐的供应情况和孩子的实际进餐情况，针对中餐供应情况，可在晚餐和早餐时有针对性地调整食物种类和用量，以满足孩子的生长发育需要。”专家提醒。校方可以通过联动营养讲师团，针对不同年龄段的学生，开展形式多样的课内外营养教育活动，把营养知识植入学生心中。同时，增强学生家长对孩子营养的重视程度，家校联动，学校提供一周带量食谱，针对中餐供应情况，给予家长晚餐建议，满足孩子的生长发育需要。