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为系统梳理和总结对中国高校创新创业教育深化改革有重大影响的标志性研究成果，探寻中国高校创新创业教育深化改革的有效途径，把握国内外创新创业教育新态势，引领创新创业教育方向，中国高校创新创业教育联盟和中国高校创新创业研究中心联合发起了关于2015—2020深化高校创新创业教育改革优秀成果征集活动。近日，评审结果公示。据统计，共208项成果进入专家评审阶段，经过专家库专家评审及学术委员会委员审阅，最终评选出优秀组织奖、优秀教材奖、优秀著作奖、优秀课程奖等奖项。其中，由食品科学与营养工程学院车会莲教授主编、学校出版社出版的教材《食品毒理学》荣获优秀教材二等奖。
在“健康中国”的大背景下，《食品毒理学》以建立和强化学生“以保障人民的生命健康为己任”的行业初心，落实立德树人根本任务，将知识传授、能力培养和价值观塑造融合一体，结合我国食品毒理学、食品安全评价体系和评价技术的发展，弘扬“爱国、创新、求实、奉献”的科学家精神，增强学生的民族自豪感和时代使命感以及政治认同和家国情怀。本书从食品毒理学教学实际出发，在编写过程中充分体现食品毒理学多学科交叉融合的特点，注重对学生分析问题、解决问题能力以及创新意识的培养，充分利用现代信息技术对教学内容及教材形式进行创新，将扩展阅读、案例分析等教学资源和课程思政资源有机融合，通过手机扫描或登录“中农De学堂”教学服务平台方便教学。
《食品毒理学》既是学校“大国三农”系列规划教材，又是出版社品牌系列教材——“普通高等学校食品类专业系列教材”中的一员。该食品类专业系列教材由我校食品学院主导组织编写出版，历届食品学院领导和专家老师始终给予高度关注和大力支持。系列覆盖了食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的大多数科目，编者荟萃了全国高等学校食品类专业以及科研院所的著名院士、专家和学者。教材自2002年面世以来，发行量累计近180万册，深受广大师生的欢迎，已经成为全国食品类专业权威性、影响力和质量认可度最高的系列教材之一。随着学科的发展，系列教材与时俱进，推陈出新，分别在2009年、2016年和2021年进行了修订、再版和品种扩充。第1版教材整体被评审为“面向21世纪课程教材”，后续多种教材获得国家级“十五”“十一五”“十二五”规划教材立项以及省部级奖励。
食品系列教材编审指导委员会正在计划开展旨在深入贯彻《普通高等学校教材管理办法》和《高等学校课程思政建设指导纲要》有关精神，以建设高质量的课程思政资源为抓手更好落实立德树人根本任务的新一轮教材修订工作，以确保该系列教材的持续高质量和权威影响力，为高等学校食品专业教育教学发展作出新的贡献。