一是食材采购“全可溯”。通过“浙食链”系统上传供应商资料，完善基本信息，落实复核制度，重点查验、索取并留存相关证照证明、供货清单、产品合格证明、快检报告等，实现食材采购全过程可溯。春节期间累计上传采购记录 176 条，确定定点采购单位 20 家。二是后厨操作“全可视”。推进“阳光厨房”建设，要求后厨粗加工间、切配区、烹饪区、餐用具洗消间、盒饭分装场所安装摄像头，通过 AI 实时抓拍并推送上网，实现厨房透明化、操作可视化、监管数字化。春节期间累计供餐 3.3 万份。三是食安管理“全闭环”。通过“防疫餐饮在线”，供餐单位每日上传人员晨检信息、场所消杀等食品安全管理台账记录;借助“众食安监管端”，驻点保障人员公示检查情况、发现风险点、整改情况等信息，并建立“供餐主体-监管人员”工作联系微信群，做到实时反馈、即行整改，目前共上传台账记录 532条，现场和远程视频检查 16 次，发现并整改风险点 10 余个。
【众食安监管端】“浙食链”系统实现食材采购全可溯
2022-03-01 11:18:21 嵊州市人民政府
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